东郭子问于庄子曰：“所谓道，恶乎在？”
庄子曰：“无所不在。”
东郭子曰：“期而后可。”
庄子曰：“在蝼蚁。”
曰：“何其邪？”
曰：“在稊稗。”
曰：“何其愈下邪？”
曰：“在瓦甓。”
曰：“何其愈甚邪？”
曰：“在屎溺。”道为何在屎溺？因为道无所不在，so道亦在庖厨。此处省去论证5万字……
人生像一场旅程，在我，这场旅程像是一场求道之旅，小到炒好吃一个菜，对我来说跟得到大道的快乐，量也许不同，但并没有什么本质的区别。so,今天介绍我得道的第一道菜，醋溜卷心菜。
本菜的菜谱很简单：
嫩白菜心500克葱姜蒜米10克醋30克，酱油20克，精盐1克，料酒10克，味精1克，水淀粉20克，花生油35克，花椒油10克
1、将白菜切去菜头，从中劈开，切成长5厘米、宽1厘米的条状。
2、 炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸炒，边炒边烹入少许汤（以免煸糊），待白菜已煸透时，将菜拨至勺边，勺内再放入少许花生油，烧热后放入 葱姜蒜米炝锅，、然后烹入醋，再放入酱油、盐、科酒，翻拌均匀后，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，拌匀出勺即成。本菜谱来自乱点。
仔细看的人也许要大叫了，你这题目不是醋溜卷心菜么，怎么菜谱是醋溜白菜呢？哈哈，你大错特错，太关注细节，你就会迷失于大局。只有完全关注于精髓，才能忘却那些次要的因素，做菜的精髓是什么？好吃，好吃的话，你管它菜谱来自醋溜卷心菜还是醋溜白菜呢？九方皋如果太关注公母或者毛色，他怎么能找到真正的好马呢？醋溜白菜和醋溜卷心菜的核心是一致的。
有些人太过关心材料，比如一定要争争是用老抽还是生抽，比如豆瓣一定要郫县豆瓣酱，火腿一定要用金华的。合理的一面是，不同地方的材料，生长生产环境不同，加工贮藏方式不同，当地人的口味不同，所以不同地方的材料确实不同，有些更好。但，一堆完美的材料直接扔进锅里就是美味么？拌沙拉也许是，中国菜，多半不是。
就卷心菜来说，紫甘蓝比普通的卷心菜要贵，据说营养也更丰富，但是按照醋溜的做法，紫甘蓝的卖象和口感都不如普通的卷心菜（或者说不符合中国人的口味）。紫甘蓝比较适合做沙拉，所以在西方比较流行。这里就说到了口味问题，每个人的口味并不相同，你喜欢吃的东西别人也许不喜欢吃。就我们家来说，我父母喜欢吃软米饭，nana无所谓，我喜欢吃硬米饭。所以，做出来一锅饭总是有人欢喜有人愁。对于这道菜来说，我不喜欢太辣的菜，nana虽然喜欢吃辣，但是容易上火，所以我不放辣椒。
做法是，我首先把买来的巨大无朋的卷心菜切成4瓣（我们吃了4顿，连着，有其他的蔬菜和肉，但是nana还是说想吃，充分证明此菜的成功吧）。然后再切，先切去菜中心的硬梗部分，观察卷心菜的纵截面你就可以知道，硬梗部分类似锥形，对一个1/4卷心菜，你用斜刀可以完美的把梗干掉，不损失菜本身好吃的部分。然后，你可以随便切，我很喜欢切卷心菜，几乎怎么切都可以，软硬也很适中，不累，有成就感，一刀下去，一条一条的叶子就下来了。这里唯一需要注意的是，薄的地方切大点，厚的地方切小点，体积相当炒的时候才能一起熟，不至于有的还没熟有的已经焦了。
这些其实是不能真的按照菜谱中说的那样“5厘米、宽1厘米的条状”，数字化的菜谱做出来的菜，往往口感也会很数字化，唯一的问题是，那往往是混乱的数字化，不是太咸就是太淡。因为这个菜切的大小，跟菜的老嫩，薄厚，冷藏与否，锅的大小，油的多少，火的软硬大小，等等其实都有关联。传说中，德国人用量杯做中国菜，一定很难吃的原因，大抵在此。做菜材料的量，切片的大小都是复杂的做菜方程式里面的变量，好的菜配比是揣摩出来的，跟厨房环境相关，跟厨师的特征和性格有关。一个数字化的配比最大的问题是，给你一个假象，做菜就是一个初中二年级的化学实验，铁钉扔到盐酸中，稍待，捞出来就是锃光哇亮的。做菜是一个复杂的过程，你需要全程关注，根据锅中菜的状态、颜色变化，决定下一步该如何反应。
菜切好了，要调醋汁儿，找个小碗，倒入适量的醋，少来点酱油，放点盐，可以放葱花，也可以不放。最好是多放一点蒜末，这是我的秘诀，放了蒜末做出来的醋溜卷心菜里面有一种独特的香甜的感觉。最后，汁儿里面要放一点淀粉，增稠，放好后搅拌均匀。
然后大火把锅烧干，然后放油，可以稍微多放点。放入切好的卷心菜，翻炒。翻炒的过程中，卷心菜的味道就会变得可口，可以闻到香味。翻炒的过程中，可以适量的放些盐，这样可以加快卷心菜出水的速度。炒到出水的时候，菜基本上就算熟了，最好再炒一会儿，这样味道会更香，也可以把那些切的比较大的块完全炒熟。我倾向于多炒一会儿，略带点焦糊的卷心菜吃起来特别的香。
翻炒的差不多的时候，把醋汁儿倒进去，继续翻炒，这时候，你会闻到非常香的醋味儿。你的口水多半会流出来。
说起来此文写于2007年11月，算是那时侯一些感想的汇集，一时兴起写的，中间被迫打断也就没有兴致了，所以干脆随缘不再写下去了，适时放手，总是好的。
从
老冒的Blog得知家乐福已经不能在Google.cn和百度找到了，so，突然我对
家乐福的最近搜索趋势感兴趣起来。
莫非最终会是祸福相依？也许家乐福未来几年因此反而会节省大量的宣传费用。
事情发展肯定不会象某些极端爱国人士之想，（此处删去9字），结果多半是借极端爱国人士的风起云涌跟法国人在某些经济政治上面务实的换点好处，然后为了不令（此处删去语文课题目一个，鲁迅作品），封杀掉所有的极端言论。上次的（此处删去某次群体活动名称一个，跟某一衣带水国家有关）结果如何，大家还记得么？
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这点说起来，说极端爱国人士是义和团多半是没错的，记得义和团是怎么被灭的么？历史课上有教吧？
现在google.cn仍旧是一句“无法访问您所搜索的信息,请返回
google.cn 查询其它信息. ”，百度上面已经开始有几个政治正确的搜索结果了，只是结果的数目才3个，貌似远低于家乐福在中国连锁店的数目。So，看来百度聪明得多，政治正确得多，或者说被（此处删去2字）信任得多。
最近搬家到了宣武门，现在上班近多了，可以步行5分钟到达办公室了。有点遗憾的是原来觉得很方便的双井
家乐福以后不太可能去了，当然不是因为抵制，我不评价抵制的同志们的行为，也无意在五一专门去一趟。本来我是想去的，但是现在实在太远了。上面的罗嗦是为了解释我为什么今天去了趟沃尔码，而去这趟沃尔码绝不是为了向爱国的同志们证明我是清白的。
跟所有大型超市一样，沃尔码结帐的地方也是人头攒动，空气稀薄，而且非常燥热的。我很明智的选择了某个看起来貌似很精明的收银员所在的队列。所以，我相对快的达到了她的身旁，一切本来都很利索。然而到了最后，我付钱后，她询问我有没有八毛。我快速翻了几遍钱包，证实没有零钱后，给了她一元钱，告诉她，那两毛我不要了。然而她，在我多次表态后，也许是没有听清，表示要去找人换点硬币给我，然后就消失在商场的另一头去了。
留在那里的我，有点不知所措，我一贯不习惯给人添麻烦，为了两毛钱就消失不见，明显是让收银员有点麻烦。不过我已经声称放弃得到那点零头的权利，她有何必呢？
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但是这还还说，收银员嘛，职责所在，麻烦就麻烦了。可是作为顾客的我，虽然挣钱速度不如比尔盖茨，不至于弯一个腰的时间就值数千甚至数万美金。但是至少在我自己眼中，如果让我等五分钟找两毛钱，经济上我其实是不值的。
更何况，本来是快速高效的一个队列，因为两毛钱，而出现停滞，我觉得我对后面的焦急的顾客都负有一定的责任。于是我决定直接离开沃尔码，放弃那两毛钱。
很多超市其实遇到没有零钱的时候，会直接让几毛钱的利给顾客，这样我觉得是对没有零钱的最好处理。比如，我在很多7－11买东西的时候，经常会出现金额经常会出现六毛的零头，这时候，售货员就会直接找五毛给我，大家都很方便。（当然这个好像也有例外，某人去7－11的时候，从来没有被抹掉过零头）又比如，双井的联华，几乎每次都直接把几毛钱的零头抹去。
7－11有时候也有些烦人，那就是太过热情，一般装袋我喜欢自己装，这样售货员可以直接找零，但是售货员太主动了，我很多时候都自助失败。
最好的服务，永远不是最热情的服务，而是让顾客实际感到最方便，感到你最有眼力界儿的服务，有些服务看起来很尊重，很客气，但是就是不方便。
在全国网民一片抵制法国的呼声中，我们开始对法国越来越了解，比如，今天我就从革命小将的战斗檄文中得知了，那著名的买不起的LV居然和家乐福还有关系。法国，LV，家乐福，五一，火炬，金晶等等关键词，代替了
艳照门和陈冠希成为了我们工作之余以及午餐晚餐最常见的话题。
就在这个革命民众热情高涨的时候，同事推荐我看了看拍摄于1974年的法国电影《解放军占领巴黎》，很有意思。现在的年轻人知道上世纪60－70年代，中国曾经流行的一句口号吗？“我们一定要解放世界上四分之三生活在水深火热之中的劳动人民。”那时侯，法国人民也是我们心目中的那四分之三。可是，中国的电影工作者们没有把这些伟大的理想搬上银幕，法国人做到了。
这绝对不仅仅是讽刺中国的影片，只要你看看就会知道。影片一开头总统刚对全国直播自己慷慨激昂的演讲，就匆忙的乘飞机逃走了；解放军来后，无数的法奸心甘情愿的接受解放军领导，帮助统治法国；以及解放军撤退后，法国人民揪斗那些跟中国人发生过性行为的女性。片中的法国人，什么劣根性都有，不亚于鲁迅眼中麻木不仁的中国人。
也许看了影片，小将们会更加愤恨法国人。但是我总是不禁在想，我们可以搞一部讽刺法国的电影么？可以在里面顺道讽刺讽刺那些还不够革命的国人么？我想多半不行，那是会被禁的。
我们在淋漓尽致高骂法国人的时候，我们仍旧是一个只拥有骂别国总统的自由的国度，对，这是当然的，反正我们不是总统制国家。
该电影在6间房的在线播放地址：
解放军占领巴黎（后面几部分可以轻松的在相关影片中找到）。
电驴下载地址：
解放军占领巴黎.-.1974.sub
解放军占领巴黎.-.1974.idx
解放军占领巴黎.-.1974.avi
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抵制家乐福，需要理由么？不需要，因为家乐福是法国的。
抵制奥运会，需要理由么？不需要，因为现代奥运会创始人顾拜旦是个法国人。
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