红尘的尘--Tinyfool的随想录

这节能灯还真便宜，不知道政府到底补贴了多少钱，也不知道质量好不好，可惜没有北京户口没有机会去领，呵呵。我自己买的飞利浦节能灯可贵了，不过按照标识来看，节能效果应该不错，也算是值得的。

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在我不知道LV这个品牌的时候，看到某些女人背的仿LV包，没觉得那东西有啥好的，我还以为是某街头小厂的创意呢。花纹很土嘛，颜色感觉也很土嘛。后来才知道那东西是奢侈品，不是一般人背得起的，不过感觉花纹仍旧很土，颜色也是。

所以，我一向觉得如果真的有钱把奢侈品当白菜买，品味其实倒不是问题了，最可怜的就是钱不够，品味却很奢侈，只好背一个仿的包挤公交车，但是有人看不出来那是仿的么？

大众是迷茫从众的，这本是人类最没有个性，最无聊的一点，最没有谈资最没有品味的一点。但是把从众解释成流行，解释成时尚以后，那些最没有个性的观点就变得熠熠发光了，甚至可以变成一种产业。但是真正流行的东西哪个是从上流社会开始的，牛仔裤？hip hop?

所以，LV出了编织袋，我一点也不诧异，只是担心那些真正的LV用户，被人当作衣着光鲜的拾荒者。





无独有偶的是，Longchamp出了款为人民服务的包，像极了我们熟知的军挎，唯一的区别是材质、颜色和价格，军挎是布的，这东西是顶级的小牛皮做的。

这是中国的军挎：

这是Longchamp的为人民服务：



有趣的是，我觉得这个包比LV的编织袋更有意味，原因在于，Longchamp估计也不便宜，那么它这款限量发行包的用户多半也就是那些曾经高喊着“为人民服务”的公仆的后代吧，因为他们一来有钱，而来对这句名言多半有更深的感情。

梦工厂最近还拍了功夫熊猫，托朋友的福，我在公映之前就看到了这个片子。当然不是去参加什么媒体试映会之类的高档玩意，我只是看了看枪版而已。虽说是枪版，色彩还原的比较差，但是字幕不错，整体录制水平也还好。所以我基本上已经打消了去影院看的念头，这也因为，我差不多几年也就去过两三回影院，犯不着为了功夫熊猫破戒。影片用句现在流行的话来说，很有诚意。虽然有人抵制，虽然中国风的感觉里面总是像是揉进了些美国风，日本风，但是仍旧可以说很有诚意。美式的粗旷的人物设计和画风跟中国山水和建筑风格多少有点不融合，这样的剧情设计如果加上真正中国风的绘画风格，那才是我心目中的超级大片。


网上喧嚣了一阵，有人认为大反派叫做太郎是对中国风格的侮辱，但是貌似那个词tai lung应该翻译做泰狼，或者泰龙。那句“可桃子不能打败太郎”，甚至让某些人以为这个tai luang是源自桃太郎的故事。互联网是一个充满误读的空间，就像前面讲的LV编织袋和Longchamp要为人民服务的故事，某人的文章说，

你觉得挎着LV的lmonogram系列就很型男，背“军挎”（军用挎包）的就一定是大叔么？现在Longchamp要跟你说不！这个连型人女王Kate Moss都爱不释手的大牌推出了一款长得更“军挎”一模一样的男士背包，上面写着“为人民服务”的字样。看来，大牌都爱上了中国元素，LV编织袋之后，Longchamp也“为人民服务”来了。

结果无数的网站转载的时候，就把原来的标题“Longchamp包这样为人民服务”改成了“LV出了为人民服务的包”之类，谬种流传之广可见一斑。所以，我有点担心的是，各大品牌，各种开始出些应对中国市场的产品，或者叫做中国风的东西的时候，我们的反应。在我看来，对一切提及中国的东西都抵制，貌似不够客观；但是都热烈欢迎欢呼雀跃貌似也不够灵活。我们曾经幻想过无数版本的中国崛起，现在历史已经开始告诉我们，即使美国人的家用产品上面都标着个硕大的“made in china”，那也不能算作崛起。我一向说，我不相信有所谓的跨越式发展，如是。

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在中国往往是最基础的东西还没做好，就想着革命了，做的好当然不错，一举实现共产主义；做不好的，就象是阿Q一样，还不知道革命是什么呢，就跟着咸与维新了

买个广告都买的那么的扯淡，那么马虎，怪不得混得越来越不好了。

上古，大禹治水三过家门而不入，国人都很感动，大家一起买了1000只鹅托付人给大禹送去，送鹅的人不知是路痴还是腿慢，不远的几十里路程居然走了3年，见到大禹之前，一天一只鹅的就差不多把鹅吃光了，后来鹅毛太多保存不易，所以干脆只留一根鹅毛，虽然是一根鹅毛，但是3年累积也走了千里，所以送给大禹的时候，大禹还是很感动，毕竟是千里送鹅毛嘛。

只是，大禹也很疑惑国人为啥不送别的单送鹅毛呢？

最近电视中各色节目采访蒋雯丽时，她总是侃侃而谈为《立春》做出的牺牲，增肥和破坏形象的演出。这些的种种，并没有让漫不经心地看这些娱乐节目的我有所警惕，所以，我要承认当我真的开始看《立春》的时，我确认王彩玲就是蒋雯丽扮演的时候，我还是被吓着了。我有点生顾长卫的气，有个长得不错的老婆很丢人么？干嘛那么往死里面糟践呢？

坦率的说，《立春》里面的几位有志青年，无一例外都可以用歪瓜劣枣来形容，包括那个被王彩玲当作个宝的黄四宝，包括那个用调戏妇女证明自己性别的舞蹈老师，更不用说那一筐烂杏同志了。这也是我开始感觉比较疑惑的一点。

刚才看了某人转的一篇对顾长卫歌颂一个对虚荣的北京，无用的歌剧无限向往的不脚踏实地的女人的行为，进行批评的文章后，我觉得我开始理解了顾长卫。王彩玲的梦想，在帮她办户口的那个人心中是一个可以帮他敛财的蠢物，在歌剧院的领导心中是痴人说梦，在王彩玲生活的小县城是群众并不喜闻乐见的一种艺术形式。

在周围人的眼中，有梦想的黄四宝是一个只会在画布上乱涂乱画二流子，而且有巨大的流氓嫌疑，他变成正常人的方式就是开一家骗人的婚介公司，这样他反而可以人模狗样的成功起来；在周围人眼中，跳芭蕾，穿紧身裤，说话有点温柔的老师是个假男人，他变成正常人的方式是去假装调戏妇女；烂杏同志之所以被王彩玲叫做烂杏，也许就在于他的理想抛弃得太轻松，太没有镇痛，王彩玲那样的有志青年是一眼就可以看出这一点的。

梦想是最奢侈的东西，就在于此，梦想没有实现的时候，人们对你的梦想只会进行嘲讽。这跟欣赏水平无关，王彩玲如果到了北京，到了巴黎，小县城的人们自然会喜欢歌剧的，自然会有很多人们多么喜爱这个丑陋的有志青年的传说。

有人说王彩玲最终还是放弃了，领养了个孩子，也变成了个正常人。我觉得恰恰相反，她没有放弃，只是学会沉默了，既然在小县城里没有人可以一起谈梦想。

东郭子问于庄子曰：“所谓道，恶乎在？”
庄子曰：“无所不在。”
东郭子曰：“期而后可。”
庄子曰：“在蝼蚁。”
曰：“何其邪？”
曰：“在稊稗。”
曰：“何其愈下邪？”
曰：“在瓦甓。”
曰：“何其愈甚邪？”
曰：“在屎溺。”

道为何在屎溺？因为道无所不在，so道亦在庖厨。此处省去论证5万字……

人生像一场旅程，在我，这场旅程像是一场求道之旅，小到炒好吃一个菜，对我来说跟得到大道的快乐，量也许不同，但并没有什么本质的区别。so,今天介绍我得道的第一道菜，醋溜卷心菜。

本菜的菜谱很简单：

嫩白菜心500克葱姜蒜米10克醋30克，酱油20克，精盐1克，料酒10克，味精1克，水淀粉20克，花生油35克，花椒油10克


1、将白菜切去菜头，从中劈开，切成长5厘米、宽1厘米的条状。
2、 炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸炒，边炒边烹入少许汤（以免煸糊），待白菜已煸透时，将菜拨至勺边，勺内再放入少许花生油，烧热后放入 葱姜蒜米炝锅，、然后烹入醋，再放入酱油、盐、科酒，翻拌均匀后，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，拌匀出勺即成。本菜谱来自乱点。

仔细看的人也许要大叫了，你这题目不是醋溜卷心菜么，怎么菜谱是醋溜白菜呢？哈哈，你大错特错，太关注细节，你就会迷失于大局。只有完全关注于精髓，才能忘却那些次要的因素，做菜的精髓是什么？好吃，好吃的话，你管它菜谱来自醋溜卷心菜还是醋溜白菜呢？九方皋如果太关注公母或者毛色，他怎么能找到真正的好马呢？醋溜白菜和醋溜卷心菜的核心是一致的。

有些人太过关心材料，比如一定要争争是用老抽还是生抽，比如豆瓣一定要郫县豆瓣酱，火腿一定要用金华的。合理的一面是，不同地方的材料，生长生产环境不同，加工贮藏方式不同，当地人的口味不同，所以不同地方的材料确实不同，有些更好。但，一堆完美的材料直接扔进锅里就是美味么？拌沙拉也许是，中国菜，多半不是。

就卷心菜来说，紫甘蓝比普通的卷心菜要贵，据说营养也更丰富，但是按照醋溜的做法，紫甘蓝的卖象和口感都不如普通的卷心菜（或者说不符合中国人的口味）。紫甘蓝比较适合做沙拉，所以在西方比较流行。这里就说到了口味问题，每个人的口味并不相同，你喜欢吃的东西别人也许不喜欢吃。就我们家来说，我父母喜欢吃软米饭，nana无所谓，我喜欢吃硬米饭。所以，做出来一锅饭总是有人欢喜有人愁。对于这道菜来说，我不喜欢太辣的菜，nana虽然喜欢吃辣，但是容易上火，所以我不放辣椒。

做法是，我首先把买来的巨大无朋的卷心菜切成4瓣（我们吃了4顿，连着，有其他的蔬菜和肉，但是nana还是说想吃，充分证明此菜的成功吧）。然后再切，先切去菜中心的硬梗部分，观察卷心菜的纵截面你就可以知道，硬梗部分类似锥形，对一个1/4卷心菜，你用斜刀可以完美的把梗干掉，不损失菜本身好吃的部分。然后，你可以随便切，我很喜欢切卷心菜，几乎怎么切都可以，软硬也很适中，不累，有成就感，一刀下去，一条一条的叶子就下来了。这里唯一需要注意的是，薄的地方切大点，厚的地方切小点，体积相当炒的时候才能一起熟，不至于有的还没熟有的已经焦了。

这些其实是不能真的按照菜谱中说的那样“5厘米、宽1厘米的条状”，数字化的菜谱做出来的菜，往往口感也会很数字化，唯一的问题是，那往往是混乱的数字化，不是太咸就是太淡。因为这个菜切的大小，跟菜的老嫩，薄厚，冷藏与否，锅的大小，油的多少，火的软硬大小，等等其实都有关联。传说中，德国人用量杯做中国菜，一定很难吃的原因，大抵在此。做菜材料的量，切片的大小都是复杂的做菜方程式里面的变量，好的菜配比是揣摩出来的，跟厨房环境相关，跟厨师的特征和性格有关。一个数字化的配比最大的问题是，给你一个假象，做菜就是一个初中二年级的化学实验，铁钉扔到盐酸中，稍待，捞出来就是锃光哇亮的。做菜是一个复杂的过程，你需要全程关注，根据锅中菜的状态、颜色变化，决定下一步该如何反应。

菜切好了，要调醋汁儿，找个小碗，倒入适量的醋，少来点酱油，放点盐，可以放葱花，也可以不放。最好是多放一点蒜末，这是我的秘诀，放了蒜末做出来的醋溜卷心菜里面有一种独特的香甜的感觉。最后，汁儿里面要放一点淀粉，增稠，放好后搅拌均匀。

然后大火把锅烧干，然后放油，可以稍微多放点。放入切好的卷心菜，翻炒。翻炒的过程中，卷心菜的味道就会变得可口，可以闻到香味。翻炒的过程中，可以适量的放些盐，这样可以加快卷心菜出水的速度。炒到出水的时候，菜基本上就算熟了，最好再炒一会儿，这样味道会更香，也可以把那些切的比较大的块完全炒熟。我倾向于多炒一会儿，略带点焦糊的卷心菜吃起来特别的香。

翻炒的差不多的时候，把醋汁儿倒进去，继续翻炒，这时候，你会闻到非常香的醋味儿。你的口水多半会流出来。

说起来此文写于2007年11月，算是那时侯一些感想的汇集，一时兴起写的，中间被迫打断也就没有兴致了，所以干脆随缘不再写下去了，适时放手，总是好的。